탄생화 / 작성자 : 조웅 12월 18일 : 세이지 (Sage)

꽃말 : 가정의 덕
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요약 : 쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과의 여러해살이풀.
학명 : Salvia officinalis
계 : 식물계(Plantae)
문 : 피자식물문(Angiospermae)
강 : 쌍떡잎식물강(Dicotyledoneae)
과 : 꿀풀과(LABIATAE)
원산지 : 남부 유럽분포지역 유럽, 미국 등
크기 : 높이 30∼90cm, 화관길이 1.5∼2cm
효능 : 강장·소염·살균작용, 소화촉진, 방부효과
맛 : 자극적인 맛향 톡 쏘는 향
용도 : 튀김, 수프, 파스타, 생선요리, 육류요리

속명의 Salvia는 라틴어의 ‘안정, 치유’ 또는salvo ‘구하다’라는 뜻에서 유래. 세이지는 약용 살비야라고도 한다. 세이지는 Common Sage, Garden Sage라고도 하며 흔히 Salvia라는 이름으로도 불린다. 줄기는 사각형으로 밑부분이 거의 목질화되며 높이 30∼90cm이고 전체에서 향기가 난다. 잎은 마주나고 잎자루가 짧으며 긴 타원형으로 끝이 둔하고 가장자리가 밋밋하다. 잎 뒷면은 줄기와 함께 백색 털이 있어 회록색이고 표면은 망상의 잔 주름이 있다.

꽃은 5∼7월에 피고 자주색인데 가지 끝에 층층으로 달린 총상꽃차례이며 위는 돌려난다. 꽃에는 꿀이 있어 꿀벌이 모이는 밀원식물이다. 꽃받침통은 종 모양이고 화관은 길이 1.5∼2cm 로 위아래의 2개의 꽃이 넓은 통부의 선단에 상하 두 입술처럼 갈라지는데, 윗입술은 끝이 파지고 아랫입술은 넓게 3개로 갈라진다. 수술은 2개이고 암술대는화관의 윗입술보다 길게 나온다. 변종이 많아서 청색과 백색 꽃이 피는 것도 있다.

품종을 살펴보면
ⓛ Clary Sage:핑크계통의 아름다운 큰 꽃
② Tricolor Sage:지중해 원산의 잎이 녹색·백색·자주색 등의 3색 세이지
③ Golden Variegated Sage:잎에 노란무늬가 들어 있는 세이지
④ PineappleSage:남미가 원산지이며 빨간색의 가느다란 꽃이 피는 세이지 ⑤ Purple Sage:RedSage라고도 하며 어린잎이 자주색이며 자라면 세이지처럼 은회색을 띄운다.

봄 또는 가을에 파종하고 8월에 잎을 따서 그늘에 말린 것을 샐비아잎(folia salvia)이라 하며 약 2%의 정유(精油)가 함유되어 있다. 정유의 주성분은 알파피넨· 세스퀴테르펜· 보르네올 등으로 향기가 있어 소스· 카레· 돼지고기 요리 등의 향미료로 사용한다.

약용으로는 잎을 삶아서 인후염 및 위장염에 사용한다. 방부·항균·항염 등 살균 소독작용이 있으며 염증의 소염제로도 이용한다. 또한 중풍이나 심한 운동 뒤의 피로도 씻어준다. 남부 유럽 원산이고 옛날부터 구미 각국에서 가정용 향초(香草)로 널리 재배한다.

세이지는 오래 전부터 만병통치약으로 널리 알려진 약용식물이다. 세이지는 영어 이름인데 프랑스어 Sauge가 변한 말로 흔히 샐비어(Salvia)로 불리기도 한다. ‘건강하다’, ‘치료하다’, ‘구조하다’라는 뜻에서 유래되었다. 세이지는 잎을 말려 사용하는데, 강장작용 외에 신경계통이나 소화기계통에 뛰어난 약효가 있다. 방부, 항균, 항염 등 살균·소독작용도 해서 각종 염증의 소염제로도 쓰인다. 중풍이나 손발이 저려서 고생할 때, 심한 운동 후 피로와 통증이 몰려올 때 먹으면 효과가 있다. 세이지의 잎과 꽃은 향기가 좋으며 줄기는 나무 같고, 잎은 부드럽고 폭신하다.

요리에는 주로 잎과 부드러운 줄기가 사용된다. 일반적으로 사용하는 트리컬러 세이지(Tricolor Sage)는 요리 재료로 가장 많이 쓰이는 종으로 향이 좋으며, 자극적인 맛을 낸다. 세이지는 치즈, 소시지, 가금류요리에 사용되는데, 극소량을 사용하는 것이 특징이다. 허브의 향이 너무 강해서 요리의 다른 맛들이 제대로 살아나지 않을 수 있기 때문이다.

이용부위 : 꽃, 잎
이용물질 : 에센셜 오일
이용방법 : 허브 차는 기분을 밝게 하고 흥분을 진정시키는 작용이 있으나 효력이 강하기 때문에 지속적으로 마시는 것은 피한다. 학명에서 보는 바와 같이 몇 세기 동안 세이지의 치유력이 평가받고 있다. 따뜻한 침출액은 감기의 응급처치약이 된다. 페놀산은 항균작용이 있으며 특히 포도상구균의 한 종으로 효과가 좋다. 소량의 사과산을 섞은 세이지 허브 차는 양치약으로 사용하고 목의 통증이나 인후염(咽喉炎), 편도염(扁桃炎)에 뛰어난 치료약이 된다. 입안 세정약으로도 쓰이며, 염증이 생긴 치육이나 궤양성 구내염에 효과가 있다. 또한, 육모(育毛) 효과도 있다. 꽃과 잎은 달여서 로션이나 샴푸의 재료로 사용되고, 푹 삶은 잎으로는 습포(濕布)약을 만들거나 상처 처치, 피부 장애 개선에 사용한다. 목욕제로 사용하면 피로 회복과 피부 미용에 좋다. 비만 해소에도 유효하다. 쯔용은 강력한 방부 효과를 가진다.
주의 : 세이지는 쑥보다 쯔용을 많이 포함하고 있지만 쑥보다 안전한 식물로 간주되고 있다. 그러나 쯔용에는 독성의 가능성이 있으므로 허브 차를 사용할 때는 1~2주간 이내로 한정해야 한다.

🎁 12월 18일의 탄생석 : 토르말린 레이티드 쿼츠 (Tourmaline lated Quartz) - 대립의 결함